non trova il file ed è corretto, ma sbagli il punto in cui lo cerchi.
Netbeans mette i file .class nella cartella src, assieme ai file .java ecco perché in esecuzione ti dà quell'errore: il jar non ha il path src/rubrica e quindi non lo trova.

Organizza bene il jar, dovresti creare una cartella resource (che includi nel jar) all'interno della quale cerchi cosa ti serve. A questo punto il path corrente è quello da cui esegui il jar, risali fino al resource e hai finito