che versione di phpmyadmin stai installando? E se la guida di HTML.IT fosse "datata" per la nuova installazione? Se non ricordo male, hai almeno un paio di modi di installare le recenti release di phpmyadmin: una consiste nell'usare lo script di installazione fornito (interfaccia a dire poco scarna, ma serve allo scopo), l'altra utilizzando il solito file di configurazione. Comunque è tutto spiegato sia sul sito di phpmyadmin che nelle istruzione allegate al pacchetto di installazione che hai scaricato.