Credo che quello che hai specificato si possa tranquillamente fare con la maggior parte dei CMS E-commerce, ti basterà giocare sui permessi dei contenuti.

Per quanto riguarda i CMS Open-Source che riguardano esclusivamente l' e-commerce, te ne posso consigliare qualcuno molto valido:

Joomla ecommerce
oscommerce
Zen-Cart

Spero di esserti stato d'aiuto.