Da manuale, ma funziona.
Se a qualcuno servisse
Codice PHP:
$.ajax({ 
        
type'POST'
        
url'pagina.php'
        
datadatastring
        
success: function(msg) {
                    var 
pezzi msg.split("|");
                    $(
"input#primo").val(pezzi[0]);   //campo input testo
                    
$("input#secondo").val(pezzi[1]);   //campo input testo
                    
$("input#terzo").val(pezzi[2]);   //campo input testo
                    
$("input#quarto").val(pezzi[3]);   //campo input testo
                    
$("select[name='cdc'] option[value="+pezzi[4]+"]").attr("selected"true);   //seleziona il valore della select 
                
}  
      });