Ciao per ogni ritorno a capo inserisci:

\n\r

poi nell'header dell'email inserisci l'email da chi è stata spedita:
$header = "To: Ricevente <ricevente@dominio.it>\n";
$header.= "From: Inviante <inviante@dominio.org>\n";

mail ($destinatario,$oggetto,$messaggio,$header);