Quella riga di codice sostanzialmente fa l'escape delle virgolette, cioe' trasforma " in \", ma aggiungerei qualche osservazione:
- usare implode() su file() e' il modo piu' assurdo per leggere i contenuti di un file in una stringa unica
- non seguirei mai una guida scritta 9 anni fa
- non ha senso sviluppare un sistema di template quando PHP e' gia' di suo (anche) un sistema di template