Ciao, premesso che ormai ci sono un sacco di fotogallery gia fatte con tutto quello che ti serve, guardano il codice mi pare che tu abbia una foto che cambia su click o altro evento ciclando l'array con le immagini.
Se così, crei un altro array con stesse chiavi ma con i testi relativi.
Al cambio immagini cambi anche il testo che andra' inserito come titolo (crei un tag dove starà il testo ).