da quanto mi risulta nella clipboard non c'è alcuna segnalazione di "copia" o "taglia".
Te ne accorgi quando hai registrato il clipboardviewer
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Lato-Explorer però non sarei così categorico, dumpa il contenuto prima di taglia/copia, magari qualcosa salta fuori (anche se non credo)

Temo quindi che dovrai suzzarti questo
http://msdn.microsoft.com/en-us/library/bb776904(VS.85).aspx#delete_on_paste