a parte che "insertare" non si può leggere.. nel senso che significa un'altra cosa..
che conoscenza hai? perchè da quello che scrivi non hai un database a disposizione.. e probabilmente non sai utilizzarlo..
la tua situazione è semplice, però mettersi a spiegare tutto così è più complicato che farlo..
sostanzialmente dovresti avere una tabella del DB che ha 6 campi interi per le valutazioni + un campo per il nome + un id.
invii i dati in POST alla pagina che li memorizza e ce li infili dentro..