Ho provato a farlo ma niente da fare mi da questo errore :
Warning: preg_replace() [function.preg-replace]: Unknown modifier '/' in /web/htdocs/www.**********.it/home/cercaparole.php on line 17

ed ecco il listato del codice : //
$string='ciao [bi]testo[/bi] come va';
$patterns = array();
$patterns[0] = '/[bi]/';
$patterns[1] = '/[//bi]/';
$replacements = array();
$replacements[2] = '<bi>';
$replacements[1] = '</bi>';

echo preg_replace($patterns, $replacements, $string);//