Direi di aver risolto il problema anche se mi è un po strano.
Quando copiavo il file txt, come destinazione mettevo un nome.bak, trattandosi di backup del file mi sembrava la cosa più idonea.
Poi per vedere se tutto era andato bene, copiavo il file *.bak dal server verso il mio computer, lo rinominavo con l'estensione txt e lo aprivo con il notepad di windows e così visualizzavo il testo in modo incasinato.
Se come file di destinazione metto un txt il problema sembrerebbe risolto.
Non sò come mai.
Comunque grazie mille.
Ms.