codice:
 $(document).ready(function(){
	 $("a .items").click(function(){ 
		 $("a .items").text('Mostra');//tutti diventano Mostra
		  $(this).text('Nascondi');//quello cliccato diventa Nascondi
	 });

});
cosi' come ho fatto, avra i tuoi tab/link di classe items pero' cosi sul click di ogni link usato come tab fai questo...
Non l'ho provato ma dovrebbe essere corretto.