codice:

 $(document).ready(function(){
	 $("a .items").click(function(){ 
		 $("a .items").text('Mostra');//tutti diventano Mostra

                if( $(this).text() == 'Nascondi' )
                    $(this).text('Mostra');
                else
                    $(this).text('Nascondi');

		 $(this).text('Nascondi');//quello cliccato diventa Nascondi
	 });

});
Si potrebbe ottimizzare ... ora non ho tempo