Umh, non trovo nessuna voce relativa al charset di valori che invio a database.
Quella voce collation della tabella è settata già su utf-8, ad ogni modo ho risoldo mettendo in tutti i moduli che carico nella index, la quary con settaggio :
In questo modo riesco a visionare tutti i caratteri accentati anche se il database ha come charset latin1.codice:"set names utf8;"
Quello lo vado ad inserire ogni volta che faccio una select, update e insert.
Risolto. Grazie!