Chiedo scusa per aver dimenticato un particolare importante: per verificare la correttezza del codice e dei vari collegamenti ho eliminato temporaneamente i link ai documenti .js utilizzati da OpenCart, e magicamente la slide gallery ha funzionato.
Da ciò se ne deduce che la galleria è stata inserita correttamente nella pagina è che il problema nasce, evidentemente, da un conflitto tra il javascript della galleria e quello utilizzato da OpenCart.

Sconforto e disperazione...