prova così:

Codice PHP:
//ricezione dati da form
public function ricezioneDati() {
if (isset(
$_POST['posted'])) {
    
array_pop($_POST);
    
array_shift($_POST);
}
    
foreach (
$_POST as $keyDato => $valDato) {

//$elementi_esclusi = array('posted','invia'); 

     
echo  $keyDato.": ".trim(htmlspecialchars($valDato))."
"
;
}


}

ricezioneDati(); 
ovviamente se non vuoi che ti stampi anche la chiave basta toglierla dall'echo.