Praticamente funziona così:
la cartella templates ha all'interno altre cartelle che sono i vari templates che puoi utilizzare dal pannello di amministrazione di joomla.
Se vuoi fare un template da zero basta che crei la pagina index.php utilizzando le tue competenze e capacità nel creare pagine web, e poi inserire i codici di joomla che sicuramente avra trovato dalle tue ricerche.
Questo file deve andare all'interno della cartella tuotemplate con altri file necessari ad esempio:
css (cartella)
images (cartella)
templateDetails.xml
index.html
favicon.ico
template_preview.png (immagine del template)
template_thumbnail.png (immagine del template)
index.php

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