Mmm è meglio che lascio perdere..credo sia troppo difficile per me.. Ho seguito la procedura modificando il codice in questo modo:

var menu_label:Array = new Array("Chi Siamo",
"Design",
"Prodotti",
"Listino Prezzi",
"Contattaci");

e poi salvando, ma non mi cambia nulla.
In più, per quanto riguarda quello che mi dicevi della modifica testi nel file XML, io lo apro con DW (come vedi ci sono più files di questo tipo nella cartella), ma mi apre una pag nera con il logo del flash player. e non c'è modo di fare altro. idem quando apro gli altri files. Mi fa vedere solo il codice sorgente e il tasto DESIGN non è cliccabile. Nessun altro lo è, a parte CODE che è già cliccato..