nel tuo caso la tua casella di posta e quella del mittente.
il problema è che il non conosco la mail del mittente, nel senso che ogni volta cambia a seconda di chi scrive il messaggio e riporta quindi la propria mail nel campo apposito del form.

Ho provato a inserire all'interno della funzione mail anche $mailmittente, che fa riferimento al campo sul form, ma viene spedita solo la mail a me stesso, ma non al mittente.

ciao e grazie