il resize è fattibile e io francamente mi sono trovato molto bene con Gparted che come avrai intuito non è altro che un frontend per parted, esiste (se non ricordo male) anche una iso avviabile per potere usare il software alla stregua di una distribuzione live.
per quanto concerne i rischi e gli accorgimenti da prendere beh, sono i soliti, quando si va a mettere mano alla tabella delle partizioni è sempre opportuno fare un backup di tutti i dati che ti preme preservare in caso qualcosa andasse storto