Definizioni web

pigiatura - Operazione che consiste nello schiacciare l'uva con opportune macchine per ricavarne il succo.

http://www.sapereonline.it/it/vino/g...enologico.html

pigiatura - Consiste nel far scoppiare gli acini d'uva, evitando di schiacciare i semi (pigiatura soffice). Ha lo scopo di liberare la massima quantità di succo e di omogeneizzare l'insieme, di mettere in contatto i lieviti presenti sulla buccia e il mosto ricco di zucchero, di aerare il mosto per ...

www.lavinium.info/enciclopedia/enciclop.htm

pigiatura - Consiste nel comprimere i grappoli di uva.

www.disalaedibar.it/glossario.php
no, l'uva non mi piace