mi sa che non hai letto bene, perchè in quella guida c'è tutto quello che ti serve, ovviamente la pagina che ti serve a te, te la devi creare tu. Puoi tranquillamente fare tutto quello che hai menzionato sopra. Ti spiego il perchè:
- passi i dati dell'utente nel form che passi a paypal
- tramite la notifica riceverai la conferma del pagamento (e puoi sapere chi ha pagato e cosa ha pagato ad es quale servizio) e puoi farti mandare sia a te che a lui la conferma del pagamento, ovviamente lo devi programmare tu cosi.
- avendo questi dati puoi gestire tutto, puoi fare tranquillamente tutto quello che ti serve.

quindi prova e riprova. Se hai problemi posta il codice. Non ti puoi aspettare di trovare uno script identico alle tu esigenze.