Sai che non ho capito, il datepicker permette di selezionare un solo giorno, ed è quello che è impostato o nel costruttore, oppure nell'area di testo associata, selezionarne più di uno non avrebbe senso, perchè sarebbe solo una questione visiva.

Se vuoi selezionare dei periodi ti consiglio questo plugin:

http://www.filamentgroup.com/lab/dat...css_framework/

ciao