Hai dichiarato il charset?

aggiungi tra <head> e </head>:

codice:
<META http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=ISO-8859-1">
Oppure converti quei caratteri così:

Codice PHP:
$da_caratteri = array('à','ò','"');
$a_caratteri = array('&agrave;','&ograve;','&quot;');

$frase_finale = str_replace($da, $a, $frase_presa_dal_db);