in questa mail viene definito come mittente quello che viene inserito nella form... in pratica questa è una delle 3 mail che il php invia a 2 destinatari diversi, il primo viene inviato al richiedente, mentre questa mail e una copia della prima viene inviata a un'indirizzo di posta aziendale
solo che la copia arriva tranquillamente ma i dati no... e la mail di copia ha come mittente il richiedente quindi non dovrebbe essere il mittente il problema...