Parlando dal lato esclusivamente tecnico, puoi farlo benissimo con il router di alice, attivi il wifi, ci metti il nome della tua edicola e poi metti una password per la connessione WPA che la dai alle persone che vuoi che si colleghino...
Penso però che si possano collegare max 5 persone contemporaneamente.

Dal lato legale, se uno dei tuoi clienti si scarica ad esempio materiale pedofilo, vengono a prendere te...

Un sistema di controllo accessi, ti rende più tranquillo, ma aumenta di parecchio il costo e la complessità nel gestire la cosa...