L'anteprima la vedi direttamente dal browser.
Tu da dreamweaver non devi settare nulla. Salvi semplicemente i file e da firefox, ad esempio, vai su 'http://localhost/" e dovrebbe uscirti il sito in questione.
Devi settare xampp perché ti scelga la cartella del sito che stai creando come index principale, e per quello trovi centinaia di blog e forum che ne parlano.