Se nella causale del bonifico hai inserito nel campo note un richiamo all'altra persona, allora non vedo problemi, se insisti ti accontentano.

Diversamente, per l'albergo è un problema legare autonomamente un soggiorno di una persona (che formalmente non ha mai pagato) ad un bonifico di una persona (tu) che formalmente non ha mai soggiornato.
E se fra un mese tu dici che hai sbagliato a fare il bonifico e chiedi i soldi indietro ?