Non hai le idee molto chiare. Prova a spiegare meglio cosa vuoi ottenere, così magari troviamo una via alternativa, e scrivi meglio che si capisce un H!
Ad ogni modo se i campi che hai nel db sono tre, uno per il nome, uno per il cognome e uno per la città, allora puoi dire a php da mysql tramite query di recuperare tutti i record dove, ad esempio, il cognome non è vuoto. Se invece hai un campo con un array di dati, allora devi prima estrarli e poi analizzarli con qualche ciclo.