Ciao in php non saprei, ma ho creato questo script che fa il cont down e rinizia dal tempo che vuoi.
Devi modificare 3 righe inserendo il numero da cui vuoi partire, e il numero che vuoi che rinizi una volta finito (in questo caso saranno uguali).

codice:
<script src="https://ajax.googleapis.com/ajax/libs/jquery/1.4.2/jquery.min.js"></script>
        <script type="text/javascript">
             
            $(document).ready(function(){
               //lo inserisco nell html
               $("#ore").text(ore);
               $("#minuti").text(minuti);
               $("#secondi").text(secondi);
            });

                //setto il tempo iniziale --------------------TEMPO INIZIALE
                var ore = 6;
                var minuti = 1;
                var secondi = 20;
               
               //eseguo i controlli gni secondo
               z = setInterval("add()", 1000);

                function add(){
                    var min = $("#minuti");
                    var sec = $("#secondi");
                    var ore_ = $("#ore");
                    if (ore == 0){
                        if (minuti == 0){
                            if (secondi == 0){
                                //fine-----------------TEMPO DI RINIZIO (UGUALE ALL'INIZIO)
                                ore = 6;
                                minuti = 1;
                                secondi = 20;
                            }
                            else{
                                sec.text(secondi-1);
                                secondi -= 1;
                            }
                        }
                        else{
                            if (secondi == 0){
                                min.text(minuti-1);
                                minuti -= 1;
                                secondi = 59;
                                sec.text(secondi);
                            }
                            else{
                                sec.text(secondi-1);
                                secondi -= 1;
                            }
                        }
                    }
                    else{
                        if (minuti == 0){
                            if (secondi == 0){
                                //decremento ore, imposto i minuti a 60 e i secondi a 59
                                ore_.text(ore-1);
                                ore -= 1;
                                minuti = 60;
                                min.text(minuti);
                                secondi = 59;
                                sec.text(secondi);
                            }
                            else{
                                //decremento i secondi
                                sec.text(secondi-1);
                                secondi -= 1;
                            }
                        }
                        else{
                            if (secondi == 0){
                                //decremento i minuti e imposto i seocndi a 59
                                min.text(minuti-1);
                                minuti -= 1;
                                secondi = 59;
                                sec.text(secondi);
                            }
                            else{
                                //decremento i secondi
                                sec.text(secondi-1);
                                secondi -= 1;
                            }
                        }
                    }


                }




            

            


        </script>
e per quanto riguarda l'html lo puoi fare come vuoi, sappi che l'elemento che conterrà le ore ha l'id id="ore" e così via per i minuti id="minuti" e secondi id="secondi"

Basta che copi e incolli il codice javascript, modifichi quelle 2 righe a piacere e creil'html con gli id, non sò se sai qualcosa di js ma cmc anche se non lo sai è fattibile la cosa! =)

Ciao



ps.
Lo script che vedi prima di quello che ho fatto io, è la libreria di jquery che ho utilizzato per fare delle cose, inseriscila con lo script nella head!