in linea teorica, salvo accordi scritti diversi sui tempi di pubblicazione (quindi magari tu lavori su qualcosa adesso, ma verra' reso pubblico tra 6 mesi, e' ovvio che tu non possa mostrarlo prima che sia stato reso pubblico dal vostro cliente), pur da dipendente, la parternita' dell'opera d'ingegno e' inalienabile, quindi tua.

http://it.wikipedia.org/wiki/Diritto_d'autore_italiano

secondo la legge sui diritti d'autore italiani, su hai ovviamente diritto di pubblicare sul tuo portfolio, ovviamente non te li puoi rivendere.
ma questo solo perche' sei dipendente, diversamente, salvo accordi in esclusiva, dopo la prima pubblicazione puoi anche rivenderti gli elaborati realizzati per un cliente.