Ciao,
non ho capito molto bene, se vuoi far comparire tutte le categorie può evitare di mettere nella where il campo stelle.

Oppure se devi mantenerlo per forza nella query puoi scrivere:

where stelle > 0 (se il campo è numerico) oppure
where stelle != '' (se il campo è testuale)

Spero di aver capito la tua richiesta, ma non ne sono sicuro.

Ciao