Scusa ho sbagliato io, ho fatto un piccolo errore nel codice.

Puoi correggere in 2 modi possibili:
1) metti
substr($file, -4)
al posto di
substr(strrpos($file, '.'), 1)

2) oppure dove c'è
if ($file_ext == '.jpg' || $file_ext == '.jpeg' || $file_ext == '.JPG' || $file_ext == '.JPEG') {
metti invece
if ($file_ext == 'jpg' || $file_ext == 'jpeg') {


Meglio il primo.