Stai attento ad usare i menu dinamici perchè su un 10% degli utenti che ha javascript disabilitato non funzionano, come non funzionano su chi naviga dai cellulari o simili.

In genere, la lista menu che finisce sopra il menu sottostante non è un problema perchè come ti togli con il mouse, questa si chiude.

Il problema invece è inerente l'accessibilità. Ti consiglio l'uso di menu statici o ambovalenti.