dal log che dai solo questo potrebbe essere degno di interesse:

1-lug-2011 9.05.51 org.apache.catalina.core.AprLifecycleListener init
INFO: The APR based Apache Tomcat Native library which allows optimal performance in production environments was not found on the java.library.path:

è una INFO, non so fino a che punto crea problemi.

Scusa, avvialo da command line (che è comodo e stai fuori dall'ambiente eclipse che fidati ti darà problemi quando passerai in produzione)