dovresti usare

codice:
sudo -u UTENTE mv/cp /path/to/folder
però devi configurare sudoers in maniera che l'utente www-data possa usare l'utente UTENTE senza il prompt della password... cosa non molto carina...

altrimenti ti fai uno script in bash/perl che faccia questo e in sudoers dai i permessi a www-data di usare quel file come UTENTE senza bisogno di password, in maniera da preservare la sicurezza... anche perchè credo che il punto precedente non si possa impostare in sudoers