Non so mica sai. Prova a pensare ad un semplice grafico a torta , per esempio.
Con il css3 la vedo dura. O anche un semplice grafico a barre. Con il CCS3 devi avere, ad esempio, per ogni barra un div con la relative etichette per le percentuali e l'inidcazione dei valori. Insomma un'impresa mantenere il tutto con un preciso allineamento su una pagina web. Pensa se li vuoi pure animare. Con il canvas queste cose le fai con 4 righe di codice. Se poi mi dici che vuoi fare un foto gallery con le immagini in dissolvenza ecc... beh allora sicuramente CSS3.