Oddio, se uno a bisogno di aiuto con mysql e con una query e viene a leggere qui penso sappia fare una query di SELECT con WHERE e una query di UPDATE con WHERE no??
Se è di vitale importanza tò:

Codice PHP:
$query $this->db->query("SELECT accesso FROM utenti WHERE username='$username'"); 
$row=$query->row(); 
$accesso=$row->accesso;
$this->db->query("UPDATE utenti SET ultimo_accesso = '$accesso' WHERE username = '$username'"); 
ps utilizzo un framework