La soluzione è gestire la situazione lato server: nel parametro da passare alla jsp viene sostituito l'apostrofo con \\ ' (senza spazio tra il doppio backslash e l'apostrofo, l'ho dovuto mettere perché non veniva rappresentato)

Es.

codice:
String valoreDaPassare=Formatta.replace(danneggiato.getDesDann(), "'","\\ '");
dove la classe Formatta contiene il seguente metodo replace :

codice:
public class Formatta{

	public static String replace (String str, String old, String nuova){
	  String trasformata = str;
	  if(str!=null){
		  int lunghezza = old.length();
		  int posizione = str.indexOf(old);
		  if(posizione!=-1){
			trasformata=str.substring(0,posizione) + nuova + replace(str.substring(posizione+lunghezza),old, nuova);
		  }
	  }
	  return trasformata;
	}


}
Spero sia di aiuto, buona giornata