Beh, non ho seguito il codice, ma il significato delle parentesi angolari lo devi dedurre dal contesto.

Ovvero, dopo che il tuo programma ha identificato la parola chiave

#include

e dopo che ha saltato gli spazi e le tabulazioni (possono essere più di uno), si "deve" aspettare una parentesi angolare aperta "<"; analogamente, ottenuta la parentesi angolare aperta, il programma si deve aspettare, prima o poi, quella chiusa ">"