Ah scusa l'ho tagliato fuori dall'if
codice:
// mostra il file cache se esiste e non è scaduto
function cache_display()
{
  $file = cache_file();

// verifico che il file esista e che non sia scaduto
if(!file_exists($file)) return;
if(filemtime($file) < time() - CACHE_TIME) return;

// se esiste e non è scaduto lo visualizzo
echo gzuncompress(file_get_contents($file));
exit;
}

// altrimenti scrivo la cache
function cache_page($content)
{
if(false !== ($f = @fopen(cache_file(), 'w'))) {
fwrite($f, gzcompress($content));
fclose($f);
}
return $content;
}

// l'esecuzione della pagina si ferma qui se viene trovata una cache valida
cache_display();

// altrimenti eseguo la pagina e credo la cache
ob_start('cache_page');