Io faccio il tuo lavoro e uso linux da diversi anni ormai, e non tornerei indietro nemmeno se mi pagassero.

Installare lamp è banale, una volta fatto questo è sufficiente abilitare il modulo mod_rewrite (è un solo comando), poi installi geany per scrivere il codice e sei a posto... il bello dello sviluppo web è che non richiede programmi particolarmente complicati, e linux non richiede praticamente manutenzione, diversamente da windows (che di tanto in tanto ti chiede di riavviare, di deframmentare ecc...).

Uso windows solo più per lanciare qualche giochino ogni tanto