Puoi modificare i valori associati ai parametri session.gc_maxlifetime e session.cookie_lifetime o direttamente nel php.ini oppure, se abilitata, utilizzando nel codice la funzione:

ini_set('session.gc_maxlifetime', value);
ini_set('session.cookie_lifetime', value);

Puoi trovare maggiori info sui parametri session.gc_maxlifetime e session.cookie_lifetime con una semplice googlata.