Deduco che non si riesca a collegare il value di option
inviando il modulo, $_POST['gare'] riceve il valore di 'value' dell'option, che in questo caso è un numero.
quindi per ottenere il mese, le strategie non sono poi così tante: o cambi il valore del value da numerico ad una stringa e lo recuperi così com'è, oppure crea un array dove l'indice è un numero che identifica il mese ($array = array('1' => 'genn', '2' => 'febb',)) per poi richiamarlo con $array[$value_post]