Deduco che sul tuo hosting windows il server e' IIS, dove DOCUMENT_ROOT non esiste.
Prova a mettere il path completo verso la cartella con permessi di scrittura, qualcosa tipo D:/Inetpub/blabla/.. Il percorso corretto dovresti trovarlo nel pannello di controllo, in alternativa fai girare phpinfo() e dai un'occhiata li'