Mha, azzardo a dirtelo ma le espressioni regolari servirebbero più per verificare che una data stringa rispetti una sintassi, famoso esempio della email : es : MiaMail@hotmail.it, o di codice fiscale, ecc....

Dubito che quello che dici tu si possa fare, con le espressioni regolari perchè dovresti includerci pur sempre tutta la sintassi dell'html che non ci vuoi, e dubito che si possa fare, ma ovviamente posso sempre sbagliarmi...

Io comunque ti consiglio di utilizzare l'str_ireplace() e crearti un array con tutta la sintassi che non desderi...