Ciao , io ne ho provate diverse ( Ubuntu, Kubuntu, Fedora, Open Suse, ecc.. ) ma alla fine ho installato Linux Mint 11.
http://www.linuxmint-italia.org/
A mio parere la migliore per grafica e impostazioni.
Ma ovviamente sono scelte molto personali, provane diverse in versione Live Cd senza problemi, poi fai la tua scelta.
Ciao