capito.. se vuoi ancora meno unto, comprati una pentola a pressione e cuoci le verdure al vapore: zucchine, melanzane, cavolfiori, cavoli, catalogna, patate, carote eccetera. E' facilissimo usarla, la cottura è velocissima e non usi olio in cottura.
A parte lessi un po' di riso integrale, e via.