Originariamente inviato da kalamar2.0
conosco un sacco di conoscenti che mi dicono che il latte di mucca fa malissimo ed è indigeribile! è vero secondo voi? perchè fanno la pubblicità del latte e dicono che fa benissimo? non so più che pensare
La galattasi è il processo con cui il fegato converte il galattosio, componente del lattosio, in glucosio.
Il lattosio è un acido grasso che costituisce il 95-99% del latte.
La galattasi cessa - o si riduce notevolmente - nell'individuo adulto; per cui la persistenza del lattosio può causare intolleranze nell'adulto, per il quale è migliore lo yoghurt, essendo in esso il lattosio già trasformato in glucosio dai batteri in esso contenuti.
Il latte è ricco di calcio, il quale è utile per limitare l'osteoporosi nell'anziano; di contro, studi fanno pensare che la troppa assunzione di latte provochi l'effetto contrario.