video.currentTime+=10;
video.currentTime-=10;

Come non detto, puoi anche farlo partire dal momento esatto: basta usare il currentTime per spostarsi. Hai però alcuni problemi se qualcuno ha la connessione lenta in quanto dovrà stoppare il caricamento del video per guardarselo.
Quando è finito per tutti lui non lo avrà finito, pensaci bene se vale la pena fare una cosa del genere...